La tarte au poisson est un plat très satisfaisant. Il est bon pour un dîner de famille ou une table de fête. Il est servi chaud et froid. Il existe de nombreuses recettes pour faire une tarte au poisson.
Il est nécessaire
- Pour préparer la pâte:
- - 600g de farine,
- - 50g de sucre
- - 15 g de sel
- - 1 œuf de poule,
- - 35 g de levure sèche,
- - lait 150 ml,
- - huile végétale 50 ml,
- - serviette,
- - les ustensiles de cuisine non métalliques,
- - fouet ou mixeur,
- - planche à découper,
- - rouleau à pâtisserie.
- Pour remplissage:
- - poisson 500 g,
- - sel 15g,
- - poivre noir moulu 10 g,
- - oignon
- - 2 têtes,
- - 2 feuilles de laurier,
- - beurre 70 ml,
- - poêle,
- - riz 300g,
- - poêle à frire.
Instructions
Étape 1
Pour faire une tarte au poisson, vous devez pétrir la pâte à levure. Pour ce faire, prenez un plat non métallique et versez-y du sucre, ajoutez de la levure sèche et du sel. Tamisez la farine avec une passoire fine et mélangez-la au mélange.
Étape 2
Battre les œufs dans un bol séparé. Prenez une petite casserole, versez-y du lait et placez-la sur la cuisinière. Portez à ébullition à feu doux et ajoutez à la masse d'œufs obtenue, ajoutez-y de l'huile végétale. Mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux dedans. Vous pouvez utiliser un mélangeur ou un fouet à ces fins.
Étape 3
Ajoutez maintenant la base de pâte sèche à la base liquide et pétrissez. Vous devez obtenir une masse visqueuse pour qu'elle ne colle pas à vos mains, vous devez ajouter de la farine. Lorsque la pâte est élastique et molle, placez-la sur une surface sèche et recouvrez-la d'un torchon. Laisser lever 2 à 4 heures.
Étape 4
Préparez la garniture. Pour ce faire, prenez du riz, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et jetez-le dans une passoire. Rincer à l'eau froide et laisser reposer un moment.
Étape 5
Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes avec un couteau bien aiguisé. Prenez du poisson frais, videz-le, retirez les abats. Vous ne pouvez prendre que des filets. Il est préférable d'utiliser plusieurs types de poissons. Coupez-le en morceaux et saupoudrez de sel et de poivre noir. Ensuite, mettez dans une poêle et faites sauter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 6
Prenez la pâte et divisez-la en deux. Rouler l'un d'eux avec un rouleau à pâtisserie et graisser légèrement avec de l'huile, mettre dessus les oignons, les feuilles de laurier, le riz et le poisson. Abaisser la deuxième partie de la pâte et l'utiliser pour fermer la garniture obtenue. Faites une encoche au milieu et enroulez la pâte sur les bords des côtés vers le centre, pincez les bords enveloppés et la couche inférieure de la pâte.
Étape 7
Laisser reposer la tarte pas plus de 30 minutes, badigeonner le dessus avec le jaune d'un œuf de poule. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four à 180 degrés pendant 35-45 minutes jusqu'à coloration dorée.
Étape 8
Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer sous un torchon couvert pendant 15 minutes. Alors servez !
