Le canard de Barbarie est le nom du canard musqué ou Cairina moschata, issu de l'industrie avicole française. Ce type d'oiseau est considéré comme assez grand. Pour la première fois, il a été domestiqué dans son lieu de distribution d'origine - au Mexique et en Amérique du Sud, d'où les canards barbares ont ensuite été amenés dans les pays du Vieux Monde.
A quoi ressemble un canard barbare ou musqué ?
Le plumage des femelles vivant à l'état sauvage est généralement de couleur sombre, dilué avec quelques "taches" de plumes blanches. Les oiseaux actuellement domestiqués, qui ont subi des croisements avec des canards d'autres races, peuvent avoir des couleurs très variées telles que le noir, le blanc, le noir à ailes blanches, le fauve et bien d'autres.
Les canards barbares se caractérisent également par des excroissances charnues particulières, situées à un demi-centimètre au-dessus du bec, entre les yeux des oiseaux des deux sexes. Ces formations sont de couleur rouge et sont appelées « coraux » ou « verrues de canard » par les aviculteurs.
Les drakes sont généralement un peu plus gros que les femelles (1, 3-1, 5 kilogrammes et 60-65 centimètres), et atteignent un poids de 3 kilogrammes, ainsi que des longueurs allant jusqu'à 90 centimètres. Ces mesures sont plus typiques pour les individus sauvages. À la maison, les canards barbares sont généralement légèrement plus gros. Par exemple, les mâles peuvent peser de 4 à 6 kilogrammes et les femelles jusqu'à 3 kilogrammes.
Les canards barbares se nourrissent de la nourriture commune à la plupart des oiseaux - la nourriture végétale et animale. Il peut s'agir d'herbe, ainsi que de petits insectes.
La période d'incubation des œufs est la même pour les canards sauvages et domestiques - seulement 34-36 jours. Mais un oiseau vivant à côté d'une personne produit en moyenne 8 à 14 œufs par couvée et un sauvage - 8 à 10 œufs.
Quel goût a le canard barbare ?
Le canard élevé à la maison a une caractéristique - il pousse beaucoup plus lentement que le canard de Pékin habituel. Par conséquent, seuls les vrais connaisseurs d'oiseaux de Barbarie sont élevés.
On pense que ce type d'oiseau a une viande plutôt maigre, qui a un goût plus agréable que celle des "concurrents" de Pékin, colverts et autres types de canards domestiques.
Le canard de Barbarie est très thermophile, pas bruyant et silencieux, et les individus domestiqués évitent de nager dans les plans d'eau ouverts.
Les éleveurs, s'efforçant de trouver un " juste milieu " entre les canards de Pékin et de Barbarie, ont également élevé une nouvelle race d'oiseaux - le mullard, dont le poids des représentants peut atteindre 4 à 4,5 kilogrammes. Selon les experts culinaires français, c'est le foie de mulard qui est la matière première idéale pour la préparation des délices du foie et du foie gras.
Mais ce n'est pas la fin des "propriétés" utiles des canards barbares. Les pharmaciens français ont appris à isoler de sa viande un composant d'un tel médicament homéopathique - l'oscillococcinum, utilisé pour lutter contre le rhume.
