Aujourd'hui, l'expression "poulets de chair" est assez courante. Ce type de viande est très populaire, mais certains acheteurs se méfient des poulets à griller, car ils ne savent pas ce que signifie cette terminologie.
Que sont les "poulets de chair"
Le terme "broiler" est traduit du mot anglais "broil" qui signifie "rôtir sur un brasero ou une broche", qui est généralement utilisé pour cuire de jeunes poulets. Par conséquent, les poulets de chair sont généralement appelés jeunes poules pesant jusqu'à 2 kilogrammes ou coqs vivants / abattus. Leur viande a des qualités diététiques, nutritionnelles et gustatives élevées par rapport aux poulets adultes.
Les poulets de chair sont particulièrement utiles pour les enfants, les adolescents, les athlètes, ainsi que pour les personnes âgées et malades.
Les poulets de chair sont élevés à partir de races spéciales de poulets à viande, dont les œufs sont éclos avec une vitalité élevée, une croissance rapide et un corps charnu. Ce sont le White Cornish et le White Plymouth Rock. Dans la production commerciale, ils sont généralement croisés les uns avec les autres, ce qui donne d'excellents poulets de chair. Dans une production amateur, seuls les plymouthrocks blancs conviennent à l'élevage, dont les poulets sont élevés dans le but d'obtenir de la viande.
Poulets de chair en croissance
Les poulets à griller sont élevés à l'intérieur et sont rarement promenés, car ils poussent mal avec des gammes illimitées. De plus, les poulets de chair n'ont pas besoin de perchoirs. Lors de l'utilisation d'une couveuse électrique, les poulets de chair peuvent être élevés dans une cuisine d'été, sur une véranda ou dans une grange, en plaçant 8 à 9 têtes par mètre carré de sol. Dans le même temps, la pièce doit être claire, sèche et à l'abri des courants d'air, et le sol doit être désinfecté avec des moyens spéciaux.
Environ 70 poulets (85-100 kilogrammes de viande diététique) peuvent être obtenus à partir d'une poule pondeuse de chair à la maison pendant la saison chaude.
Les aliments pour animaux sont d'une importance décisive dans l'élevage de poulets de chair, dont la qualité détermine la viabilité, la croissance et la viande des poulets. Le plus approprié pour eux est un aliment d'usine, dans lequel tous les types de vitamines, micro-éléments et nutriments sont équilibrés. Cependant, les poulets de chair se nourrissent également d'aliments mélangés faits maison. Ce mélange doit comprendre: du maïs, du blé, de la farine d'avoine, de l'orge, de la farine de tournesol, de la farine de poisson ou de viande et d'os, du fromage cottage, du lait frais ou fermenté et de la levure de boulanger. Les poussins de chair ne devraient pas être limités dans l'accès à la nourriture et ils devraient toujours avoir de l'eau fraîche et propre dans l'abreuvoir. Il est également très important de s'assurer que l'aliment ne se dégrade pas dans les mangeoires.
